cıtır kabak kızartması

• 5 adet orta boy yeşil dolmalık kabak
• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz, kırmızı pulbiber
• 1 su bardağı maden suyu (soda)

• Kabakların dışını kazıyıp saplarını kesin ve iyice yıkayın. Önce ortadan ikiye kesin, sonra uzunlamasına yarım santim kalınlığında dilimleyin.
• Diğer taraftan, sütü derin ve geniş bir kaseye koyun. Kabakları sütün içinde 5 dakika kadar bekletin.
• Un, tuz ve pulbiberi geniş bir tabağa koyup karıştırın. Maden suyunu da başka bir kaseye aktarın.
• Derin bir tencereye en az bir su bardağı sıvıyağ koyun. Orta ısılı ateşte kızdırın.
• Kabakları sütten çıkarıp önce una, sonra maden suyuna bulayın. Kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Üzerine kağıt havlu koyduğunuz tabağa yerleştirip fazla yağını çektirin. Sıcak sıcak servise sunun. 

Afiyet olsun.