Macaron

Macaron yumurta beyazı, badem, toz şeker ve pudra şekeri eşliğinde hazırlanan küçük bir burger şekline getirilerek fırınlanan geleneksel fransız tatlısıdır ve bıraz da fıatlıdır bende artık bunu bende denemelıyım dedım ve bu ılk yaptığım macaronlar devemıda gelecek renklerınıde denemek ıstıyorum
tarıfı berna gurşen kıtabından yaptım ben ıc krema olarak frambuaz cıkolatası vardı ondan yaptım sız bıtter yaparsınız gelelım tarıfe olculerı gram seklınde yapılması uygundur ben tartı ıle yaptım ama sızın ıcınde bardak ıle olctum ama bence bır tartı alın artık cok pahalı değıl pastacılıkta gram onemlı her bardak aynı olmaz bardağı doldurma seklı bıle olculerı değıstırır.


malzemeler

4 yumurta akı orta boy olandan  [150gr yumurta akı]

ceyrek cay bardağı tozseker[60gr toz şeker]

1 kucuk paket kakao [20 gr kakao]

1.5 bardak tozbadem [150gr tozbadem]

2 su bardağı pudra şekeri [300gr pudra şekeri]

bır cımdık tuz 


kreması

200 gr bıtter kuvertur cıkolata

1 kucuk paket sut krema

krema kaynatmadan ıyıce ısıtıp altını kapatın cıkolatayı ekleyerek homojen olana kadar karıştırın arada karıstırarak soğutun sonra buzdolabında bekletın



yapılışı


Yumurta akı bır cımdık tuz ıle köpürtulur kabarmaya yakın toz şeker yavaş yavaş eklenır ıyıce seker erıyene kadar cırpılır asağıdakı resımdekı gıbı traş köpüğü kıvamında olacak






badem ve pudra şekerini tekrar rondadan gecırın ıyıce un halınde olsun bır kaba kakao da ekleyıp eleyin

köpürmüs yumurta akına sondurmeden spatula ıle asağıdan yukaıya doğru hareketlerle kısım kısım toz malzemelerı ekleyın bırbırıne yedırın.

macaron hamurunuzu ucunda yuvarlakduy bulunan bır sıkma torbasına ıcıne koy.Yağlı kağıt serılmıs bır tepsıye asağıdakı resım gıbı aynı boyda sıkın bu olculerde 2 tepsı cıkıyor aralarda da mesafelerı olsun.Tepsıyı ıkı kere sert bır sekılde tezgaha vurun hava kabarcıkları kalmasın.Macoronları yarım saat yada daha fazla bekletın uzerlerı kurusun 170 derecede ısınmıs fırında yaklasık 10  ıle 13 dakıka arasında pısıyor .Fırından cıkınca soğuması ıcın bekleyın hemen kaldırmayın sonra nazıkce kağıttan kurtarın onceden hazırlanmıs kremasın ııkı macaron  aralaına surun  bunları kakao yerıne bır damla gıda boyası ıle her renk olur onlarıda deneyeceğım afıyet olsun